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请用系统浏览器下载亚博,爱吃茄子的一定要收藏,教你家庭自制肉酿茄子,好吃极了

2020-01-09 13:42:50

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请用系统浏览器下载亚博,说到茄子,相信不少的朋友都跟我一样,挺爱吃的,不是为啥,只因为它下饭,茄子不管怎么做,个人认为都是非常下饭的。当然,除了那些不爱吃茄子的人士之外哈。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一道非常美味下饭的肉末酿茄子,肉酿茄子是一款菜品,制作原料主要有茄子、肉末、生姜、大蒜、小葱、酱油、食盐、白糖、辣椒油、生粉(干淀粉)、冷水、食用油等。但是菜入百家,就可能会有100种做法,恰巧我家的做法挺好吃的,就准备给大家分享啦,想学的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程哒,相信总有一道会是你想学的菜肴!

在开始正式烹饪之前呢,我们首先要准备以下食材:

茄子 x 2条

猪肉末 x 250克(最好用刀剁比较好吃)

2根小葱(提前切成葱花),豆豉1汤匙,小米椒2个(提前切圈),大蒜2瓣(提前切片),生姜1块(提前切片),香菇2朵(提前切碎)

胡椒粉 x 1茶匙,老抽 x 少许,耗油 x 1汤匙,生抽 x 2汤匙,鸡精 x 1茶匙,淀粉 x 1汤匙,食盐 x 1茶匙 (具体用法请看内文的使用操作过程)

食材准备好之后,我们先来腌制肉末。肉末我是提前剁好的,也建议大家用菜刀自己剁,手剁的肉末口感更好哦。将肉末放到一个较大的汤盆里面,加入1茶匙食盐,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙鸡精,加入1茶匙胡椒粉,加入2汤匙淀粉,加入小半杯清水,然后顺时针搅拌至肉末起劲,然后把准备好的葱花和香菇碎倒入肉末里面,再搅拌均匀,然后放着备用!

接着,我们来处理茄子,先将茄子清洗干净,然后把茄子放在菜板上,用菜刀斜刀先切一刀不要切断了,第二刀的时候再切断,这样切好的茄子就会变成一个嘴巴的形状,方便装肉!

等到所有的茄子都切完之后,准备一个较大的盘子,然后盛点干淀粉,在两瓣茄子中间拍上干淀粉,这样把肉末酿到里面的时候,就不容易掉出来了。拍好淀粉之后,用汤匙舀上适量的肉末,然后塞到茄子里面,夹在两片茄子中间,然后肉末稍微的漏出来一点即可,重复操作,直到把所有的茄子都处理完成即可!

接着,我们来调个料汁,准备一个吃饭用的碗,在碗里面加入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡精,1点点老抽,1汤匙生抽,1汤匙耗油,半碗清水,然后用汤匙搅拌均匀备用。接着准备一点水淀粉备用!

接下来,我们来煎茄子了,起锅加油烧热,然后把酿茄子带肉的面往油锅里面放,把肉煎香,煎至表面焦黄,然后轻轻的翻面,把茄子的表面也煎至焦黄!

茄子煎好之后呢,如果你像我一样比较懒,就不用把茄子盛出来了,把所有煎好的茄子都推到一边去,露出煎茄子的油,把之前准备好的豆豉,姜片,蒜片,小米椒碎等倒入锅中,小火炒香,炒香之后,把准备的料汁淋到配料和茄子上面,轻轻的推动均匀,注意哦,不能用力翻炒,不然茄子容易散架哦!

等到汤汁烧开时,盖上锅盖,转成中火焖煮3分钟,这个过程,可以有效的把茄子彻底煮熟煮软!

煮约3分钟后,揭开锅盖,然后淋入水淀粉,中火把汤汁煮至浓稠,煮的时候一定要注意,用锅铲轻轻的推动,让汤汁裹到酿茄子上面,等到汤汁浓稠,撒上葱花,即可出锅!

这样一道,香辣下饭,入口即化的肉酿茄子,到这里就制作完成了,食材都是我们最常见的,所以这道菜,在家里就能够轻易的完成,喜欢的朋友们就做来试试看吧,保证这味道不会让你失望的!

好啦,这期的美食教程【家庭版肉酿茄子】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,也欢迎你在留言区留言分享!

感谢你的阅读,我们下期再见吧!

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